La pizzeria più recensita di Parma

Fra Google, Tripadvisor e TheFork, le nostre due pizzerie hanno raccolto 10.947 recensioni. Quasi undicimila persone che hanno mangiato da noi e poi si sono sedute a scrivere com’era andata.

Potremmo fermarci qui e dire grazie. Ci sembra più utile fare un’altra cosa: aprire quelle recensioni e raccontarvi cosa dicono. Anche quelle che non ci fanno fare bella figura.

I numeri, senza arrotondarli

Dati raccolti il 3 settembre 2026.

Su Google nessun’altra pizzeria di Parma ha più recensioni della sede di Viale Duca Alessandro. La seconda in città è a 3.770, la terza a 3.305. Non è un vanto sulla qualità, è solo un dato di quante persone sono passate di qui e hanno avuto voglia di dirlo.

Via Paradigna ha aperto a dicembre 2023, quindi ha meno di tre anni di vita, e ha già raccolto più di tremila giudizi.

Come sono distribuite le stelle

La media dice poco. La distribuzione dice molto di più, quindi ve la mettiamo tutta, sede per sede. Questi sono i voti su Google.

In tutte e due le sedi più di nove persone su dieci danno quattro o cinque stelle. Duecentonovanta, fra le due, ce ne hanno date una o due. Di quelle parliamo più avanti, perché sono le più utili che abbiamo.

Le tre cose che tornano quasi sempre

Quando leggi centinaia di recensioni di fila smetti di vedere le singole frasi e cominci a vedere gli schemi. Da noi gli schemi sono tre, e sono gli stessi in tutte e due le sedi.

Le luci nel giardino

È la cosa che colpisce di più, e non ce lo aspettavamo quando le abbiamo messe.

Pizza davvero ottima, accompagnata da una selezione di vini eccellente. La location è curata nei minimi dettagli e le lucine creano un’atmosfera magica e accogliente, perfetta per una serata speciale.

Tripadvisor riassume da solo le sue duemila recensioni con questa frase: pizzeria dall’atmosfera magica, servizio gentile e qualità della pizza. In quest’ordine. L’atmosfera viene prima della pizza, e a noi che facciamo i pizzaioli fa un certo effetto.

La pizza

Su TheFork la voce “qualità del cibo” sta a 8,9 su 10 in Viale Duca Alessandro e a 9 su 10 in Via Paradigna, in tutti e due i casi più in alto del voto complessivo del locale. Vuol dire che sul piatto, mediamente, ci prendono.

Dietro c’è una scelta che ci costa tempo: impasto maturato 48 ore con lievito madre e grani antichi. Non si vede guardando la pizza, si sente tre ore dopo averla mangiata.

Il fuori

I tavoli all’aperto tornano di continuo. TheFork descrive Paradigna come un’esperienza immersa nel verde, con un bel giardino esterno, e una recensione da quattro stelle di questi giorni lo dice in modo ancora più semplice.

Complessivamente l’esperienza è stata positiva. La pizza molto buona con gusti particolari e anche i tavoli all’aperto creano una atmosfera piacevole.

E le duecentonovanta volte in cui non è andata bene

Duecentonovanta persone, fra le due sedi, ci hanno dato una o due stelle. Leggendole, il tema che torna più spesso non è la pizza. È l’attesa.

Sono le sere piene: il sabato, le sere d’estate con il giardino al completo, le serate con l’evento. In quelle sere il tempo fra il momento in cui vi sedete e il momento in cui arriva la pizza si allunga, e per chi è venuto con fame e con dei bambini quello è il ricordo che resta. Non ci piace, e non abbiamo scuse da raccontare: quando succede è colpa nostra, non del locale pieno.

Quello che possiamo dire è cosa stiamo facendo.

Abbiamo aperto la seconda sede a dicembre 2023, e una parte del motivo era esattamente questo: una sola cucina non reggeva il sabato sera di Parma. Abbiamo messo la prenotazione online dentro al sito, così sappiamo in anticipo quanti siamo e a che ora, e chi prenota non fa la fila fuori. E rispondiamo alle recensioni, comprese quelle brutte, perché è l’unico modo che abbiamo per capire se un problema è capitato una volta o se si ripete.

Se vi è andata male e ce lo scrivete, non lo consideriamo un attacco. Lo consideriamo la cosa più utile che ci arriva in tutta la giornata.

Più recensita non vuol dire migliore

Vale la pena dirlo chiaramente, perché è una distinzione che spesso si perde. A Parma c’è una pizzeria con meno recensioni delle nostre ma con la media più alta. È un bel risultato e non ci sogniamo di sminuirlo.

Avere il numero più alto di recensioni dice una cosa sola: che tanta gente è passata di qui. Un 4,6 su quasi cinquemila giudizi e un 4,8 su tremila non sono la stessa cosa, e nessuno dei due batte automaticamente l’altro. Sono due informazioni diverse, e chi sceglie dove andare a cena stasera fa bene a guardarle tutte e due.

La nostra ambizione, detta senza giri di parole, è tenere questo numero di persone e alzare quel 4,6. Si alza in un modo solo, cioè accorciando le attese nelle sere piene.

Grazie, e scriveteci com’è andata

Diecimilanovecentoquarantasette recensioni sono diecimilanovecentoquarantasette persone che hanno perso due minuti del loro tempo per dire la loro su una pizzeria. Non è dovuto, e non lo diamo per scontato.

Se ci siete stati e non avete ancora scritto niente, fatelo. Se è andata benissimo ci fa piacere, e se è andata storta ci serve. Le leggiamo tutte e rispondiamo.

E se non ci siete mai stati: siamo in Viale Duca Alessandro 45, aperti anche la mattina per la colazione, e in Via Paradigna 30, quella con il giardino e le luci. Si prenota dal sito in un minuto.

Dati raccolti il 3 settembre 2026 da Google, Tripadvisor e TheFork. I numeri delle recensioni cambiano ogni giorno, quindi quando leggerete saranno già un po’ diversi.